Trans mastné kyseliny

Z Wellnesspedie
Přejít na: navigace, hledání

Zpět

Co jsou a jak vznikají trans mastné kyseliny? Uveďte jejich výskyt.

  • vodíky na uhlících s dvojnou vazbou jsou "proti sobě"
  • vznik trans MK
    • činnost bakterií v GIT přežvýkavců
    • mléko, maso a produkty z přežvýkavců
    • zahřívání PNMK nad 240°C
    • hydrogenace rostlinných olejů (ztužené tuky, margaríny)
  • výskyt
    • sušenky
    • pečivo
    • chipsy
    • smažené potraviny
    • ztužené tuky
Zobrazení
Osobní nástroje